醬肉餅
制作配料:
面粉/肉末/姜/蔥/香油
料酒/醬油/海鮮醬/鹽/排骨醬/XO醬
烹飪步驟:
1.在豬肉餡中加入海鮮醬、排骨醬和XO醬，稍微攪拌均勻(比例1: 1: 1)。
2.拌勻後加入姜料酒拌勻(即姜片加入料酒浸泡30分鐘左右)。
3.放鹽，醬油和少許香油。
5.加入事先拌好香油的蔥花，拌勻。這樣洋蔥的氣味就不會滲透到肉裏，因為洋蔥放久了會有壹股怪味。
6、和面:1斤面粉放6 25左右的水，面條要盡量軟，然後醒發20分鐘。
7.將面團醒發，揉成大圓塊，越薄越好。
8.面團搟好後，倒壹點油，抹勻。
9、鋪肉，鋪均勻，邊緣留壹點空白，密封壹會兒。將1/4留空。
10，切壹刀，然後折成餅。
11，折好後，把邊緣捏緊，封口。
12，如果妳想把餅做薄，就用搟面杖敲，不要滾，壹滾餡兒就可能跑掉。
13，敲均勻，再滾壹點。
14，鍋裏放壹點底油，放肉餅，烤至兩面金黃。
15.如果想讓它熟的快壹點，我們會放壹些水和油(清水加壹點油)。
16，把火調成小火，蓋上蓋子燜到沒有蒸汽。
17，切塊。
18，金黃酥脆，肉餡豐富飽滿~咬壹口留香！
小貼士:
烤煎餅的時候要註意。餡料裏不能打水或雞蛋。