做芒果幹
1、 取壹只芒果洗凈外皮後,削去皮。
2、 用刀把芒果豎著成厚度均勻的片狀。
3、 取壹只小鍋,將100克清水和30克糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化。
4、 接著把切好的芒果片放入煮好的糖液中。
5、 晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心取出,壹片壹片的擺在晾架上,放在陰涼通風處。每隔3-4小時翻壹次面,如果是比較潮濕的地區,可以用電扇來吹壹下。
6、 曬至大約24小時後,芒果片變得有韌性就可以食用了!浸泡過芒果片的糖水還可以直接飲用!
如果原味芒果幹無法滿足妳,還可以在烘幹時撒上少許辣椒粉和酸橙汁,做成辣味芒果幹,口感更刺激!
芒果雙皮奶
主料:牛奶 (250g)、雞蛋清 (兩個)、芒果 (1個)
調料:白砂糖 (壹勺半)
廚具:蒸鍋、炒鍋
準備的材料有:純牛奶250ml。雞蛋兩個。芒果壹個,白砂糖壹勺半
首先先把牛奶倒入鍋中燒熱(燒熱就好,不用燒開)
把燒熱的牛奶倒入杯中,晾涼備用
雞蛋打入小碗中,只用蛋清,加入壹勺半的白糖然後攪拌均勻
牛奶晾涼後表面會結壹層奶皮。用筷子紮壹個小口子
把牛奶倒入另外壹個碗中,留奶皮和少許的牛牛仔杯中
蛋清倒入牛奶中
攪拌均勻
用篩網過濾牛奶,篩去泡泡
把牛奶倒回原來的杯中,沿著杯邊慢慢倒,讓奶皮完整的浮起來
包上保鮮膜,入鍋蒸10分鐘,關火後燜3分鐘即可揭去保鮮膜,放切好的芒果丁即可食用