蒸餃兼有小籠包和鍋貼的優點。蒸餃應該怎麽做？

其實兩種皮都可以做蒸餃，只是餃子皮比較厚。餡料包好後，放入蒸籠。從蒸籠裏拿出來的時候，蒸餃不會掉下來站直，而餛飩皮更薄。蒸熟後，在肉餡中加入鹽、雞精和醬油，拌勻。然後把胡蘿蔔切成片。香菇提前泡幹，切塊。浸泡蘑菇的水留作後用。據說蒸餃起源於包子。它和包子的主要區別是用未發酵的面條做皮，而且頂部不封口，呈石榴形。我做的這個蒸餃是餃子皮做的，稍微薄壹點，比餃子方便。

鍋中放油，放入肉末翻炒至變色，放入香菇和青椒翻炒，放入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒開。然後倒入蒸好的糯米，翻炒至湯汁略幹。蒸餃的餡做好了。糯米又名江米，因其味甜黏膩，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2和豐富的澱粉等營養物質。

餡料作為蒸餃的靈魂，自然要吃肉。豬肉的清香搭配豆腐的鮮香。讓我們吃些胡蘿蔔吧！很好吃~不喜歡胡蘿蔔也沒關系，其他菜也壹樣~放個炒雞蛋，營養全在！第三步:用油中火翻炒肉，然後加入胡蘿蔔、玉米和蘑菇。炒香後轉小火，加入糯米拌勻。這時候抽水，耗油，放鹽就可以了。味道可以上桌了。

蒸餃又名燒麥，皮薄，開花如花。南北的餡料也不壹樣。南方以糯米為主，配以香菇、臘肉。北方選材不固定，可以糯米為主料，肉類或蔬菜。蒸糯米160g，細糖6g，醬油15g，香菜15g，香幹10g，素肉末50g，胡蘿蔔50g，香菇30g。澱粉適量，鹽適量，植物油適量。