1，扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。
2、扇貝含有豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅、燕窩，具有滋陰的作用，經常食用有助於降血壓。
3.扇貝中有壹種糖蛋白，可以破壞癌細胞的生長。還能增強人體免疫力，提高巨噬細胞的活性，及時清除體內的癌細胞，降低癌癥的發病率。
4.扇貝富含谷氨酸，味道極其清新。與新鮮扇貝相比，扇貝的腥味大大降低。
5、扇貝含有較多的B2，有利於預防B2缺乏引起的口角炎。
6、扇貝中含有豐富的碘，對碘缺乏引起的甲狀腺腫和甲減有壹定療效，而甲亢則禁用。
7、扇貝，性平，味甘鹹，能補腎養陰，所以腎陰虛的人要常吃。
第二，扇貝的適用種群
1，壹般人可以吃，但不能過量，以免影響腸胃的消化功能。
2.兒童和痛風患者不宜食用。
:扇貝海苔玉米羹
主要功效:益氣解暑，健胃潤腸。
推薦人群:食欲不振、大便不利者。
材料
紫菜1片，甜玉米1片，冬瓜200g，幹貝5片，蛋清2片(3人份)。
生產方法
1.將紫菜撕成小塊，甜玉米去核，洗凈。冬瓜去皮，去瓢去籽，洗凈切丁。扇貝提前用溫水泡好，取蛋清。
2.將鍋裏的水燒開，先放入甜玉米粒和幹貝燒開，再放入冬瓜和紫菜。所有材料煮熟後，加入蛋清、少許鹽或胡椒調味。
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