黃鱔排骨粉絲湯，雖然在廣東流傳已久，但基本上全國各地的人都做。而且在其他地區也有所改變，比如四川、江蘇等地，經常做麻辣米線鍋。但對邊肖來說，最美味的湯是鰻魚湯。首先要準備好相應的食材。當然主食壹定要有鱔魚，排骨，粉絲。其次要準備好各種調料，包括醬油、生粉、胡椒粉，還有蔥、姜、蒜等等，這些都是煲湯必不可少的。
準備好各種食材後，就可以制作了。首先1步驟是將排骨洗凈焯水，然後撈出備用。用清水將鍋燒開，然後放入排骨，小火煮壹個小時。買黃鱔的時候請師傅做好，但是不要刮毛，不要洗幹凈。妳帶回家以後，要先把鱔魚用熱水燙壹下，用刀背在表皮上劃掉壹些其他的東西，然後用各種調料腌制。同時將粉絲用清水浸泡變軟，蔥、香菜洗凈，切段。
做到這壹點後，可以在鍋裏放油，把姜片炒香，然後放入粉條翻炒均勻，再倒入壹勺料酒，然後把煮好的排骨湯倒入，再次煮開。之後，加工好的黃鱔可以再煮，10分鐘左右可以加入適量的鹽。這時候煮好了，再撒上香菜段，就可以品嘗到這種美味的湯了。該鱔魚排骨米線湯具有壯陽、活血、補腎的功效。