海參不能和涼性食物壹起吃。
海參屬於溫性食物，對調節其他食物屬性作用不大。而且海參中蛋白質的含量極高，吃後需要有良好的腸胃功能來消化吸收，而生冷的食物吃後會降低腸胃的消化功能。與海參同食會引起消化不良、腹瀉、腹脹等癥狀。
常見的寒性食物有:苦瓜、綠豆、黃瓜、西瓜、鴨肉、冬瓜等。
海參不能和草酸食物壹起吃
海參屬於貝類食物，含有大量的蛋白質和礦物質鈣，但生活中很多食物都含有草酸，會與蛋白質發生反應，使其變硬，降低海參的口感。草酸還會與礦物質鈣反應生成不溶性草酸鈣，降低海參的營養價值，增加腎結石的風險。
常見的草酸食物有:菠菜、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜等。
海參不能和含鞣質的食物壹起吃。
海參蛋白質含量高是其營養價值的主要體現，生活中有很多食物含有較多的鞣酸。鞣酸和蛋白質會發生化學反應，形成難以溶解和消化的復合物。吃少了會降低海參的營養價值，吃多了可能會引起胃石癥，鞣酸也會影響海參的口感。
常見的鞣酸較高的食物有柿子、蘋果、葡萄、茶葉、五倍子、山楂、橄欖等。
海參不宜與維生素c含量高的食物同食。
海參和蝦蟹壹樣，也屬於軟甲食物。其體內含有壹定量的五價砷化合物，而維生素C具有很強的抗氧化性，會導致氧化還原反應，生成三價砷化合物，即通常所說的具有毒性的砷。雖然量少，但還是需要肝臟排毒，損傷肝細胞，大量食用容易引起肝病。
常見的維生素C含量高的食物有:橙子、柚子、西紅柿、芒果、獼猴桃、刺梨等。