2.練習2。材料:半只鴨子(1000g)、魔芋(500g)、啤酒壹瓶、黃瓜壹根、青椒三個、姜、蒜、香料(八角、桂皮、草果、茴香、陳皮)、花椒粒、幹辣椒、豆瓣、醬油、雞精、鹽。做法:將鴨子切塊，放入鍋中瀝幹水分。炒鍋放油，放入花椒粒炒香，放入豆瓣醬翻炒幾下，再放入鴨塊翻炒。倒整瓶啤酒，加壹碗水。加入香料、幹辣椒、姜、鹽和醬油，用中火煮。煮20分鐘左右，加入魔芋、蒜再煮至肉爛，加入雞精調味。最後加入黃瓜條和青椒塊，略煮。如果是冬天，可以用電磁爐或者酒精爐吃，洗菜。
3.練習三。材料:鮮鴨500克，甜豆5克，鮮辣椒5克，生姜10克，大蒜5克，八角2克，桂皮3克，丁香壹瓣，啤酒壹瓶，醬油10克，鹽8克，糖6克，高湯30克，食用油70克，白胡椒粉和紅薯少許。做法:先將鴨肉洗凈，然後切成6厘米的方塊，將甜豆兩頭撇去，姜切片，蒜用刀拍壹下，辣椒切絲；
先把鴨塊用油炒壹下。然後加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜，翻炒出香味；此時加入啤酒和高湯，待沸騰時，加入鹽、糖和醬油；
調好味後，改小火，燉30分鐘，然後放入甜豆和辣椒絲，撒上壹些胡椒粉，稍微勾芡，起鍋，即可食用。