或者可以用紅糖加壹點醋的酒，因為味噌的味道是甜的。
林煒葡萄酒是壹種黃色透明的甜酒。其用途類似於中國料酒，是烹飪中不可或缺的調料。
它是由燒酒、米曲、糯米混合，糖化，壹兩個月後過濾而成的壹種黃色、透明、有甜味的酒。
簡而言之，它是壹種含有酒精、多糖、高甜度的葡萄酒調味品。
在日本料理中，味噌是烹飪和煲湯必不可少的。最典型的是用作海鮮泥制成的熟食產品的調料，泡菜和蕎麥面條的湯，以及烤肉和烤鰻的調味汁。
擴展數據
嚴格來說，林煒和料酒是不同的。林煒雖然是壹種甜味的料酒，但它的作用主要是讓食物的顏色更好看，肉的味道也比較緊實，從而使食物具有原味。
尤其是做菜的時候，即使時間長了也不會崩，而料酒主要是去腥，但是如果實在買不到味噌，不放也是可以的。口感會略有影響，但不會太大，只是食物的口感和外觀有壹些差異。
糯米的使用範圍包括:
1.燒烤:取三份混合醬油後，塗在魚、鱔、雞、鴨等肉類上進行燒烤，可以去除腥味，增加光澤，使燒烤風味十足。
2、燉湯:以壹拌醬油三、燉菜，清香可口，不用味精、酒、糖、鹽，可增色和滋潤。
3、煮湯、面條:在湯中加入本品，約占總量的5%-10%，可增加面條的Q度，使湯頭鮮美。
4.蒸品:中式燒燒、清蒸茶碗、湯圓類產品，總量在5%-10%時更香甜可口。
5.烘焙:可以使皮薄，質地柔軟，滋潤，改善蛋糕的口感，增加產品的香氣和光澤。
參考資料:
百度百科-日本料理