對於餃子餡，我們要做到調香、提鮮、入味，食材的配比也十分重要。將包菜切成細絲，撒上適量的鹽腌制15分鐘，以去除多余水分。然後，用清水將包菜絲沖洗幹凈，瀝幹水分。
接下來，準備其他餡料。取適量豬肉餡，加入蔥姜末、醬油、蠔油、五香粉、鹽等調味料，順著壹個方向攪拌均勻。註意，肉餡要攪拌上勁，這樣做出來的餃子餡才會彈牙好吃。
接著，將包菜絲加入肉餡中，繼續攪拌均勻。這壹步是提鮮的關鍵，包菜的清香會完美融合到肉餡中，讓餃子餡更加鮮美。
包餃子是門技術活，掌握正確的包法可以有效防止餃子破皮露餡。取壹張餃子皮，放入適量餡料，用大拇指和食指捏住餃子皮邊緣，從壹側開始向另壹側包起。註意，捏的時候要均勻用力，收口處要捏緊，避免煮的時候散開。
包好的餃子可以放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取非常方便。煮餃子時，水開後下入餃子，用勺子輕輕推動餃子防止粘連。待餃子浮起後，即可撈出食用。
壹口咬下去，外皮軟糯有嚼勁，內餡鮮香多汁，每壹口都讓人回味無窮。搭配上自己喜歡的蘸料，比如醋、醬油、香油等，更能增添餃子的美味。
除了傳統包法，您還可以嘗試其他創意包法，比如元寶形、金魚形，既美觀又好吃。如果您有烹飪小技巧，也不妨分享出來，大家壹起交流學習，讓包菜餡餃子這道美味佳肴更加完美。