2.把準備好的30克糖和30克鹽放在盤子裏，不要混在壹起。放好糖和鹽之後，我們再拿出另壹個盤子，把香葉，八角，豆豉放進去，然後開始下鍋。把鍋放在爐子上，確保鍋裏沒有水。如果有水，應該先蒸發掉。
3.將準備好的30克鹽倒入鍋中，大火翻炒至微黃。食用鹽炒好了，我們關火再把糖倒進鍋裏。利用鍋裏的余溫把糖炒到融化。等糖融化後，我們再開小火繼續翻炒。在這裏壹定要註意火候，不然會把糖炸了，不好吃。
4.翻炒，直到糖和鹽變成棕色。此時將我們準備好的3000 ml開水全部倒入鍋中，然後用鏟子攪拌，將鹽糖溶液和開水攪拌至完全融合。
5.全部攪拌，用大火煮壹分鐘。壹分鐘後，將我們準備好的香葉、八角、豆豉全部加入鍋中，然後充分攪拌均勻，攪拌好後繼續煮。為了中和水中的鹹味，我們需要將剩余的20克白糖全部加入鍋中，然後攪拌均勻，讓白糖融化。
6.加完糖，我們蓋上蓋子，小火煮5分鐘。將50克面粉放入碗中，倒入500毫升水，攪拌均勻。5分鐘後，我們把所有的面水倒入鍋中，用鏟子推壹下，加上面水做出來的醬油味道更醇厚，然後用大火煮大約10分鐘。10分鐘後取出大料，然後關火讓其完全冷卻，再倒入無水無油的罐子中保存。