之前看過網上有些失敗的例子，要不就是南瓜餅中間沒有空心，要麽就是炸的時候容易不成型，總結經驗後做成功了，這裏分享給大家！
用料
南瓜 克
糯米粉 克
白砂糖 克
面包糠或芝麻
酵母
自制南瓜餅（空心）的做法
切塊上鍋蒸。我這裏用的像萬聖節的那種南瓜，不是那種長條形的南瓜。這種南瓜的水分較少，所以不用擔心蒸的時候有很多的水分。如果妳擔心有水分的話，可以放在碗裏面，蓋上保鮮膜，防止水分聚集。
蒸好之後用搟面棍或者其他工具將南瓜碾碎。趁有余溫加入糖進行攪勻後加入2克酵母粉。
加入糯米粉，記住是分次加，壹般南瓜很吸粉，但是壹次性給多會很幹。幹的話就不太好處理。
揉到大概不太粘手就可以放置發酵兩小時，之後表面會出現壹些小的紋路就可以制作了。
分成大小的劑子，揉成球，按壓變成餅狀，如果表面不夠濕的話，可以沾點水，然後沾上面包糠後按壓下，以免炸的時候面包糠掉下來。放置十分鐘之後就可以開始炸了。
油溫達到六層之後開始下餅，剛開始的時候不要翻動，讓面包糠粘在上面炸成型。後面翻面即可。
外酥內軟，由原來的扁形變成壹個半球狀，中間空心，好好吃，小心燙嘴喲~
小貼士
不要認為南瓜是甜的，就少給糖。如果喜歡吃甜的話，還是註意要給糖的分量給足，因為加入糯米粉之後會減少甜味。炸的時候油還是要給多壹點，否則面餅吸收油後吃起來很膩。