蒜香面包的做法
1.
將面包坯子中除黃油以外的所有材料放進廚師機桶中，先1檔低速攪拌2分鐘，攪拌至無幹粉狀態時調至3檔快速揉面，揉8分鐘左右面團揉至擴展階段
2.
加入面包坯子材料中的黃油，先2檔中速揉面將黃油與面團攪拌均勻
3.
再用5檔高速揉面10分鐘，揉至面團表面變得特別細膩光滑，同時能拉出透明且有彈性的手套膜，用手指捅破薄膜呈現光滑的洞口，滾圓面團放在廚師機桶中蓋上保鮮膜放置在常溫下發酵
4.
大約40分鐘左右，面團發酵至2倍大小，用手指蘸少許面粉戳壹下，洞口不回彈、不回縮表示發酵完成
5.
面團發酵完成後，先進行排氣，再平均分成6等份，滾圓松弛15分鐘左右
6.
用搟面杖將松弛好的面團搟成橢圓形
7.
翻面後，從壹端向壹另壹端卷起，收口處用手指頭壓薄壹些
8.
卷好後收口處朝下，按此方法將剩余的面團全部做完，放置在墊有吸油紙的烤盤上進行二次發酵
9.
利用面包坯子二次發酵的時間將蒜剁成泥，與黃油和鹽充分攪拌均勻
10.
制作好的蒜蓉醬裝入裱花袋中，剪壹個小口
11.
大約40分鐘後面包坯子發酵完成
12.
在面包坯子表面割壹個口
13.
將裝入裱花袋中的蒜蓉醬擠在割口處
14.
撒上少許海苔碎
15.
放入預熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱中下層、170度、上下火烤18分鐘出爐
蒜香面包成品圖
烹飪技巧
1、夏天溫度高建議用冰水揉面，恒溫水容易出現面團在攪拌過程中就加速發酵，影響面包的口感
2、面粉與水的量根據面粉的吸水性不同適當做調整，壹般預留5%左右
3、表面裝飾的海苔碎可以根據自己的口味換成香蔥或其他食材
4、烘焙的時間和溫度根據自家烤箱的情況和面團的大小調整