千層韭菜餅的特點——色澤金黃，外脆內軟；
主料面粉150g
配菜韭菜/雞蛋
配料鹽2g/雞粉2g/十三香1g。
-具體制作方法-
第壹步:我們準備150g普通面粉，用80ml溫水攪拌。溫水可以讓攪拌好的面粉更軟。邊倒邊攪拌，先攪拌成面絮，再揉成面團，揉5分鐘左右，然後抹平，再蓋上保鮮膜，面團密封15min，使面筋松弛。
第二步:準備壹把洗凈的韭菜做配菜，去掉根部的硬物以免刺破餅皮，韭菜切塊，放入鍋中，打入兩個雞蛋，加入鹽2克，雞粉2克，十三香1克備用，放下調料後不要攪拌，以免鹽和韭菜大面積接觸，產生水~
第三步:滾15分鐘後，在案板上撒上底面，取出烤好的面團，不揉直接揉成長條。揉面的話容易用力，破壞延展性，拉成兩個大小相同的面片，面片搟成長方形面片，厚度2 mm左右~
第四步:餡料搟好後，我們把餡料攪拌均勻。這時候餡料又拌好了，不容易出來。把面團不規則的邊緣切掉，放上適量餡料，抹平，然後搟成長條，邊要壓實，防止餡料流出，韭菜餅的坯體就做好了~
第五步:電餅鐺預熱3分鐘，均勻噴灑植物油，將坯體放入鍋中，蓋上鍋蓋烤3分鐘，至餅邊變色，底部金黃時翻面，翻面後烤2分鐘。當蛋糕兩面都是金黃色的時候，就可以出鍋啦~
-千層韭菜餅的美味技巧-
1.和面，醒發15分鐘以上，這樣做出來的餅軟而結實；
2.壹定要擦幹皮，攪拌韭菜餡，防止韭菜出水。