材料:大頭菜、黑木耳、肉片、鹽、醬油、料酒、洋蔥、雞粉。
工作方法
1.大頭菜切片，木耳泡發挑幹凈，肉片用醬油和料酒腌制片刻，加少許蔥。
2、鍋裏放點油，下肉片煸炒，斷後下蔥，肉片下大頭菜和木耳煸炒，加鹽，少許醬油，下少許雞粉煸炒。這是壹道美味的家常菜。
辣醬大頭菜
材料:1大頭菜、1湯匙熟芝麻、適量生抽、適量熱油、適量醋、適量鹽、適量剁椒。
工作方法
1.大頭菜去皮，切成細絲；撒上鹽，拌勻腌制20分鐘；然後輕輕擠壓，排出多余的水分。
2.將醬油倒入炒鍋，加熱，熟化，放入碗中；然後在碗中加入香油和少許醋拌勻。
3.將準備好的調料倒入盛有大頭菜的碗中。如果妳喜歡吃辣，加入半勺剁椒，用筷子拌勻，即可食用。
4.上面撒上炒好的芝麻(黑白)，即可食用。
大頭菜炒毛豆
配料:大頭菜、毛豆、糖
工作方法
1.從楓涇買的大頭菜，65438+壹包0.5元(壹個)吃起來微酸，不如海鹽，但總體還可以；
2.毛豆是用新鮮的青豆做的，炒起來會很脆。
3.做菜時，註意大頭菜不能久煮。可以先炒毛豆。
4.然後加入切好的大頭菜絲，加兩勺糖翻炒幾下。
蝦大頭菜
材料:大頭菜、鮮蝦、料酒、花生油、幹辣椒、幹紅辣椒、香油、鹽、雞精。
工作方法
65438+
2.用鐵鍋加熱，加入少量料酒晾幹至完全揮發，再加入適量花生油。油微熱時，先放入幹辣椒炒至有香味，再放入切好的幹辣椒炒至有香味。註意不要燒的太多，否則容易糊。
3.倒入大頭菜，改火，快速翻炒，葉子變綠時放入蝦仁，繼續翻炒，加入少許香油、鹽、雞精，即可出鍋。(ps如果大頭菜多的話，可以分幾次放進去，註意順序，放在嫩葉之後。)