制作方法:1。大蔥洗凈，蔥切成沫，香菜洗凈，連同蔥葉壹起切下，然後大蒜去皮洗凈，切成粉備用。
2.準備壹個幹凈的碗，然後加入白芝麻，蔥白，蒜末辣椒粉。
3.接下來，在鍋裏放少量的食用油。九成熱的時候，可以把熱油和調料壹起倒入碗中，然後用筷子攪拌均勻。
4.接下來加入壹勺醬油、兩勺醋、半勺蠔油、少許雞精和鹽，再加入少許糖和香油攪拌均勻備用。
5、鍋裏放水，然後燒開後可以把紅薯粉條放鍋裏煮分鐘，直到紅薯粉條熟了。
6.取出煮好的紅薯粉條放入碗中，然後倒入剛煮好的粉條湯，用筷子攪拌均勻，再加入壹些花生，撒上香菜和蔥葉，就可以了。
7、好吃的酸辣粉做好了，酸辣開胃，很好吃。這樣做出來的酸辣粉又酸又好吃，幹凈衛生。不管是冷的還是熱的，吃壹碗酸辣開胃的酸辣粉真的很舒服，而且方法很簡單，連加水的湯都會喝的幹幹凈凈。
提示:1。做酸辣粉的時候，如果不準備高湯，可以用肉末湯或者雞湯代替。最簡單的就是用紅薯粉煮的湯來做。2.紅薯粉的烹飪時間也是需要把握的，大概是5~10分鐘。如果不喜歡軟爛的味道，可以相應縮短時間。3、酸辣粉好吃，最重要的是調出好吃的醬料。其實這種醬不僅可以用來做酸辣粉，還可以用來做酸湯餃子或者酸辣面。喜歡辣的可以多加點辣椒，這樣面吃起來會更香。