1，銀鮭魚
銀鮭:壹種小型銀白色食用和垂釣魚(銀鮭)，生長在北太平洋水系，被引入北美五大湖。也叫銀鮭，俄語是киуч.銀鮭的尾巴上沒有黑點，有灰色的牙齦，可以和大王鮭區分開來(尾巴兩側有小黑點，牙齦是黑色的)。銀鮭尾較粗，狗鮭尾較細。
2.金鱒魚
金鱒(Golden trout)，屬於鮭科的太平洋鮭，是從日本虹鱒的突變體中選出的金黃色品系。
金鱒魚是鮭科的壹種魚。純合純系金鱒的毛眼卵直徑為4.0 ~ 6.0毫米，呈鮮紅色是因為卵內有壹個直徑約為1.5 ~ 2.5毫米的玫瑰紅色油球。金鱒的外形與虹鱒相似，身體呈金黃色、橙色或淡黃色，體側有紅色絲帶，眼睛呈玫瑰紅色。
3.大鱗大麻哈魚屬
太平洋鮭又稱生活在太平洋的鮭魚，屬於鮭科，主要分布在太平洋北部和亞洲、美洲北部。三文魚身體扁平，背部隆起，牙齒鋒利，鱗片小，產卵時呈銀灰色、橙色條紋，卵呈紅色。
三文魚肉質緊實，味道鮮美，富含油脂，色澤粉紅，富有彈性。挪威三文魚是最著名的三文魚(也被稱為大西洋三文魚)，但最優質的三文魚來自美國的阿拉斯加和英國的英格蘭。太平洋三文魚是西餐中常用的魚類食材之壹。
4.大西洋鮭魚
三文魚(Salmo salar)，俗稱“三文魚”。最初的棲息地是大西洋北部，也就是北美東北部和歐洲的斯堪的納維亞半島。是壹種遺傳變異相對穩定、營養價值高的世界性養殖魚類。
5.北極白斑鮭魚
身體背部呈褐色，有昆蟲的痕跡。體側淺褐色或棕褐色，白色或淺灰色斑點從側部向後部散在，少數側部有相當於瞳孔直徑0.3 ~ 0.9倍的紅色或橙色或黃色斑點。腹部呈白色或棕色。
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