練習:
主料:海蟹1250g粉條50g調料:豬油(精)100g料酒50g鹽10g味精2g胡椒粉1g蔥15g姜15g澱粉(豌豆)25g香油15g各。
編輯此段落:
1.螃蟹用清水洗凈，先剪去蟹腿和蟹爪，再去蟹殼、腮和臍板；刮去蟹根和蟹爪的毛，切掉兩個關節，取出蟹黃和蟹肉。將粉絲切成8厘米長的段；姜切大米；切洋蔥。2.食用時，待豬油燒至六成熱時，加入姜米、蟹黃、蟹肉少許翻炒，料酒，加入1000ml雞湯、鹽、味精、胡椒粉，用濕澱粉稀釋，加入蔥花，放入大碗中。3.將豬油燒至七成熟，放入粉條，炸至金黃色，撈出油，放入湯鍋中，單手煎粉條，先將粉條放在桌上，再將粉條與蟹黃湯壹起倒入，發出響聲。
編輯本段中的流程提示
因為煎炸的過程，需要準備1000克左右的熟豬油。
編輯這道菜的味道
又香又軟，吃起來很好吃。
編輯這段食譜。
海蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
飲食營養
海蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、益肢體、養肝陰、填胃液的功效，對血瘀、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。螃蟹有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。粉絲:粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條風味好，它能吸收各種鮮美湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，更爽口宜人；但粉條含鋁多，壹次不宜吃太多。