主料:牛肉(300克)，胡蘿蔔(300克)，
練習:
(1)胡蘿蔔洗凈，切塊；牛肉洗凈，切塊，用開水燙壹下，然後取出晾幹。
(2)鍋中放水，將牛肉丁放在壹起，放入花椒、大料、姜片、料酒，大火燒開，再用小火煨至牛肉七成熟。
(3)最後將胡蘿蔔丁放入鍋中，加鹽和雞精調味，撒上蔥花，淋上香油。
功效:含有豐富的維生素，具有化痰、順氣、潤喉的功效。其中所含的鈣、鐵元素能促進骨骼生長，起到強壯骨骼的作用，有效提高免疫力，增加抗病能力，預防大腸癌，讓身體越來越好。
2、蠔油牛肉杏鮑菇
材料:牛肉200克、杏鮑菇、蠔油、小蘇打、胡椒粉、植物油和青椒。
練習:
(1)牛肉切片後，加入雞蛋、料酒、小蘇打、醬油、糖、玉米粉、鹽等。
(2)上漿後加入適量油攪拌均勻備用；
(3)碗中加入蠔油、胡椒粉、味精、生粉和適量水，打成汁；
(4)將其他杏鮑菇、洋蔥和青椒切片；
(5)熱鍋放適量油(油多壹點)，油三成熱時，將腌制好的肉片倒入；
(6)用筷子快速攪拌；
(7)將牛肉切成六七成熟塊，加入青椒，
(8)幾下後，取出牛肉，瀝幹油；
(9)鍋裏放少許油，炒洋蔥；
(10)炒香，然後放入杏鮑菇炒軟。此時加入適量的鹽；
(11)加入剛滑好的牛肉，攪拌均勻；
(12)加入調好的蠔油，略煮收汁。
功效:健脾養血，養血和胃，防治癌癥，滋陰開胃，促進消化，抗衰老，增強抵抗力，潤膚美容，補充維生素。