主料：牛奶1升、淡奶油500毫升
配料：洋蔥絲 半個
調料：鹽、黑胡椒碎（酌情）、雞粉
香草：香葉3片、丁香 5顆、豆蔻粉 少許
其它原料:?面粉400克、黃油500克、白葡萄酒200毫升
制作方法：
1.先把白葡萄酒加熱，煮幾分鐘揮發掉酒精。
2.牛奶中加入洋蔥，香葉，丁香，煮開後備用
3.把濃縮後的白酒加入到牛奶中，自然冷卻。
4.少司鍋中加入黃油，加熱至融化狀態。
5.加入面粉炒制成油面。（傳統做法采用黃油與面粉1比1的比例。但這樣面粉肯定會起疙瘩、而且很容易糊。經過反復對比我個人總結出10：8的黃金比例。）
6.混合均勻後壹定要小火慢慢炒，始終讓油面淡黃色。（如果是加到燒汁中的棕色油面，可以大火讓油面迅速上色。）
7.剛開始加熱時會起小泡，最後會非常順滑。顏色也要保持和當初壹樣（油面在制作的過程中溫度非常高，所以要格外小心。）
8.然後緩緩加入之前煮過的牛奶。（要過濾掉香料和洋蔥）
9.小火用蛋抽緩緩、均勻的攪拌，充分融合牛奶和油面。避免糊底可以小火或暫時離火。
10.加入鹽、雞精和淡奶油調味，並在小火上充分攪拌均勻即可。
有時可以適當的加壹點新鮮胡椒碎和豆蔻粉提味。
成品特點：色澤乳白、有光澤、細膩滑爽、呈半流體。