陳皮和新鮮橘皮不同，陳皮是中藥，在很多人看病的時候，中醫都會給他開這味藥，陳皮的作用是健脾開胃，而且它還能降火去燥，是非常好的中藥，陳皮就是橘皮晾曬幹後的東西，其中的香精油都已經揮發的差不多了，而有益脾胃的黃酮類化合物含量反而會增加，陳皮是越陳越好。用陳皮和新鮮橘子皮泡水都是可以的，相對來說，陳皮中香精油揮發的差不多了，不太會刺激我們的腸道，用陳皮更好壹些。
用陳皮泡水比新鮮橘皮更好，可以健脾開胃
陳皮我們都知道，記得小時候家裏爸爸媽媽常把橘子皮晾曬在窗臺，等到橘子皮完全變成幹幹脆脆的陳皮，顏色變深，然後小心的收到袋子裏，喝水的時候就會泡上壹點，陳皮可以清火降燥，而且對於脾胃不好的人，經常容易身虛體乏的人，都是非常好的中藥材，其實，陳皮中含有大量的黃酮類化合物，這類元素對於我們的脾胃相當有益，所以，陳皮煮水，煲湯都是非常健康。
新鮮橘皮中含有大量維生素，對身體也有益處其實新鮮橘皮泡水對身體也無害，只不過不可多飲，因為其中有厚重的香精油，會刺激腸胃，造成消化道的紊亂，但它也不是全無益處，新鮮橘皮和橘子壹樣，含有大量維生素，這種元素對於身體免疫力低的人，很有益處，所以，新鮮橘皮泡水對身體無害，只不過沒有像陳皮那麽好而已。
橘子渾身都是寶，橘子肉甘甜，橘子皮清香，陳皮還能入藥，難怪那麽多人都喜歡橘子，但橘子易上火，大家也不能多吃，只要每次吃壹兩個補充壹下維生素就好，用橘子榨成果汁也不是不錯的選擇，當然我們還可用陳皮煲雞湯，陳皮煮水加蜂蜜，都很好喝。