材料
材料:去骨雞腿1，筍幹150g，酸菜150g，蔥兩根調料:鹽1小勺，扇貝粉1小勺，
工作方法
1.筍幹用流水沖洗幹凈，焯壹下，切成小塊。雞腿剁碎，腌菜洗凈切片，洋蔥切末備用。2.燒開壹鍋水，放入雞腿和腌菜略焯壹下，撈出備用。3.另煮壹鍋水，放入雞腿、腌菜、筍幹，煮30分鐘，再放入扇貝粉、鹽、鹽。
做法2、鴨幹筍湯。
材料
老鴨壹只，筍幹60g，老幹姜10g，鹽適量，酒適量，水充足。
工作方法
1.把老鴨洗幹凈(請賣鴨的幫妳做)，剁成大小均勻的塊。將筍幹用溫水浸泡後撈出，瀝幹水分，生姜切塊。
2.老鴨放入沸水中煮3分鐘以去除血水。拿出來晾涼。
3.將老鴨放入湯鍋(註意砂鍋)，註入足夠的冷水(老鴨量的3倍)煮沸，去除湯面的泡沫，放下姜片和筍幹，倒入酒，轉小火3個半小時。
4.開蓋，加鹽調味，小火燉半小時。
做法3、老鴨筍幹湯
材料
壹只老鴨子。筍幹200克。
成分:
(1)適量的姜片、三個辣椒、適量的蔥花、
②黃酒適量，糖適量，鹽適量，味精適量。
工作方法
1.將整只老鴨清洗幹凈，切成大塊，放入高壓鍋中，放入筍幹，放入姜片和三個辣椒。
2.加入1000ml黃酒、白糖、清水，開大火，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火20分鐘。
3.高壓鍋可以打開時，加鹽、味精、小蔥，裝盤即可。
做法4、筍幹肥腸酸菜湯
材料
筍幹和肥腸200克，排骨200克，姜5片，水800㏄，雞粉2克，鹽3克。
工作方法
1.排骨用開水焯壹下去血水，然後撈出沖洗幹凈；筍幹、肥腸用開水焯壹下，去掉雜質，撈起備用。
2.將1制作的排骨、水、姜片放入鍋中煮至沸騰，然後轉小火煮20分鐘左右。
3.加入所有調料，將1方法的筍幹、肥腸結轉大火燒開，再轉小火煮20分鐘左右。