練習步驟1，有時間的話泡半個小時，然後清洗。
2、排骨放在冷水鍋裏，加入20g料酒，不要蓋，否則氣味不出去，同時煮壹鍋開水。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4.將玉米切成段
5.水開後不要關火。浮沫清理幹凈後，關火，取出水(不要用冷水沖洗，否則不會腐爛)。
6、鍋裏加油燒冒煙，倒出，加入冷油，就成了不粘鍋。
7.加入排骨翻炒。
8.煮20毫升料酒。
9.加入蔥姜繼續翻炒至微焦。
10，加入開水，去除浮沫(記得壹次性加足水)。
11.加入玉米和少許鹽作為基本口味。
12，倒入高壓鍋，調至燉煮模式。如果沒有高壓鍋，小火燉50分鐘。
13，壓好後倒入鍋中，加入蠔油、雞精和適量鹽，燉十分鐘。
14，切壹點蔥花
15，盛壹碗排骨湯，撒上蔥花，即可享用。
炒鍋的時候壹定要多加油加熱，然後倒掉，再加入清涼油，這樣熱鍋裏的清涼油就不會粘鍋了。壹定要煎排骨。把裏面的水炒壹下，排骨就不臭了。翻炒後，水必須加熱，以產生白色的湯。肉很難用冷水燉。最後，必須加入足夠的鹽。如果妳提前加夠了，肉就不嫩不多汁了。
以上是排骨湯的正宗做法。妳學會了嗎？更多關於美食的信息也會更新，感興趣的朋友可以關註邊肖。