其實涼薯既可以當做水果來生吃，也可以當做蔬菜來吃，他的做法還是有非常多種的，但是對於高血糖病人來說，在吃食物上要避免壹些糖分高的食物，尤其是避免壹些高油膩，高油脂的食物，比如說肉類等，但是對於血糖高的病人來說盡量要避免吃壹些涼薯，雖然涼薯作為壹種熱量低的食物，它其中所富含的壹些糖分含量也不是很高，但是他也是不適合多吃的，我們在吃涼薯時可以感覺到微甜的口感，那是因為它其中含有壹些葡萄糖，而且碳水化合物的含量非常高，但是它其中所富含的壹些澱粉含量確實非常多的，澱粉經過我們的新陳代謝之後，就會轉化成糖類，從而引起血糖波動，可能還會加重病情。
但是對於血糖高的病人適當的吃壹些涼薯，對身體健康還是非常有幫助的，因為涼薯可以起到生津止渴，清熱解毒的功效，並且他還可以消除我們身體中所含有的壹些血脂和膽固醇，還可以擴張我們的毛細血管，從而預防壹些動脈硬化疾病的發生，對於高血壓，高血脂的病人還有壹定的緩解作用，所以說血糖高適當的吃壹些涼薯就可以了，但是千萬不要多吃，如果吃多的話，還可能會引起血糖的波動，對身體健康不利。