首先說壹下純牛奶
純牛奶只是經過高溫殺毒，更大程度的保留了牛奶中所含的蛋白質、維生素。營養更加全面，也更加容易被我們的身體吸收。並且適合於大多數人飲用。純牛奶比較適合發育期的兒童、青少年以及體力和腦力勞動工者飲用。
純牛奶的營養成分更高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們熟悉的鈣以外，磷、鐵、鋅，銅的含量也很多。最重要的是牛奶是人體鈣質的最佳來源。而且純牛奶中鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
接下來說壹下脫脂純牛奶
脫脂純牛奶是經過離心技術把牛奶中的大部分脂肪去掉。經過脫脂處理以後，牛奶中的脂肪含量會低於0.5%甚至為0。脫脂牛奶比較適合於要求減肥或者血脂高的人飲用。
有的朋友會認為喝脫脂純牛奶不會發胖。但事實上脫脂純牛奶在脫脂的過程中，不僅脂肪被脫去了。牛奶中的維生素和其他營養成分也會在脫脂的過程中出現減少。如果經常飲用，有可能會導致某種維生素得不到很好的補充。並且脫脂牛奶的口感變化很大，沒有牛奶原有的味道。
應該購買純牛奶還是脫脂純牛奶主要還是看飲用的人。對於正常的普通人來說，肯定是選擇純牛奶比較好。營養更加全面，也更加利於身體吸收。如果是想減肥或者是血脂高的朋友，建議喝點脫脂牛奶對身體會更加有幫助。