17各種辣椒醬的秘密配制
材料
A.糯米粉60克，水50cc，b .味精50克，細糖20克，辣椒粉20克，c .醋1/2小勺，酒1/2小勺，鹽1/2小勺。
工作方法
1.將B料混合均勻備用。2.糯米粉和水混合揉成團，分成等份，攤平。3.燒開壹鍋水，把扁面團壹個壹個放進去，直到浮起來，再煮2分鐘，取出，加入菜譜1。趁熱，充分攪拌後加入C料，攪拌均勻。用途:作為炒、拌、蘸各種菜肴的基料，用途廣泛。備註:成品辣椒醬要放入幹凈未封口的容器中。新做好的韓國辣椒醬是紅色的，發酵時間越長，顏色越深，味道越醇厚。
牛肉辣椒醬
17各種辣椒醬的秘密配制
紅辣椒足以給人帶來快樂。早市上，遠遠的壹堆紅辣椒映入我的眼簾。壹群人圍在壹起挑選它們。我壹步壹個腳印地往前擠，夾雜在壹堆老年婦女中間，抓起壹堆紅辣椒，因為小達子已經在我耳邊說了n遍了，做辣椒醬，做辣椒醬，從來沒有滿足過他的願望。今天早上正好看到這樣的紅辣椒，忍不住了。回來做的醬足夠老奶奶和老幹媽讓開了。呵呵，因為這個醬又香又辣，我就吃了壹口，我和小達子都辣到每次都忍不住要吃半碗這個醬。
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，醬油600克，番茄醬300克，大豆油，胡椒粉10克，鹽10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末，油炸花生。
工作方法
1.花椒洗凈，用料理機打碎；2.牛肉切碎或用料理機打碎；3.鍋裏加油炒花生，或者用熟油炒花生；4.鍋中加入大豆油，加熱後放入花椒粒；5.加入牛肉翻炒；6.加入剁碎的辣椒，略炒；7.加入糖、鹽和姜末；8.加入醬油；9.煨半小時，10。加入番茄醬，拌勻；11.最後加入炒花生和牛肉粉；