桑葚(sāngsh？n)是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。桑葚又叫桑葚、棗子。農民喜歡吃它成熟的鮮果，香甜多汁，是人們常吃的水果之壹。成熟的桑葚是油油的，酸甜可口，以大、粗、紫、糖滿為佳。每年4-6月果實成熟時采收，洗凈，去雜，曬幹或略蒸後食用。可以去大有恒中草藥圖書館查詢中草藥桑葚。
桑葚1的功效與作用。健脾胃，助消化。桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，能促進脂肪、蛋白質、澱粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效，可用於治療消化不良引起的腹瀉。2.烏發美容。桑葚不僅含有大量人體所需的營養物質，而且烏發潤澤，可以用來美容。3.預防動脈硬化。桑葚含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其中所含的脂肪酸主要是亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸等。
此外，桑葚富含白藜蘆醇。白藜蘆醇是壹種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化，阻止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白藜蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。桑葚不僅可以直接食用，而且對人還有很多作用，特別是對壹些腸胃不好的人。當桑葚和枸杞壹起泡水時，我們可以獲得身體所需的大量營養。