做法壹
主料：細粉絲~黃瓜蝦仁~鳥貝~蟹足棒~木耳 輔料：青紅杭椒~蒜海鮮醬油~陳醋~
做法步驟：
1.把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼~黃瓜~蟹足棒~木耳切絲~蝦仁片開~鳥貝清洗幹凈~蒜切末~杭椒切成小圈~
2. 把木耳~蝦仁~鳥貝~分別入沸水中汆燙過涼~把粉絲墊底~上面擺上黃瓜絲~兩邊分別是蟹足棒和木耳絲~蝦仁擺中間~鳥貝放蝦仁兩側~在把杭椒圈~擺在蝦仁的上面~
3. 調撈汁~海鮮醬油~陳醋~糖~雞粉~鹽~蠔油少許~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~再用涼開水調開~澆在涼菜上即可！
做法二
主料：小海螺700g 撈汁小海螺的做法步驟 沖洗小海螺 2. 用鋼刷將小海螺外表刷幹凈
3. 把水淋幹
4. 急火蒸七分鐘
5. 調汁，用海鮮醬油，白糖，醋，芥辣，姜絲，辣椒絲涼開水調壹碗撈汁。口味因人而宜
6. 腌制30分鐘
7. 可以食用，特點香鮮
做法三
主料沙魚灣花蛤1000g 方法/步驟 1，買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時；
2，徹底刷洗幹凈表皮泥沙；
3，沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗壹遍瀝幹水備用；
4，準備好所有原料，花蛤、姜絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油；
5，小火，煸炒姜絲、蔥段，出香味變軟；
6，中火下花蛤翻炒；
7，下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋；
8，鹽少許調味，撒蔥花出鍋。
註意事項 1、吐沙時間，1-2小時； 確保吐沙幹凈； 2、花蛤，肉質鮮嫩烹飪時間不可過長，以免口感過老； 3、花蛤屬寒性，姜絲必不可少，量可略多。