燉鴿子湯前先焯水：冷水下鍋→水開了撈出→自來水沖洗→放砂鍋燉。這個流程合適嗎？
我個人覺得上述流程是正確的。
燉鴿子湯
需要準備以下食材：鴿子、紅棗、枸杞、鹽、姜片
操作步驟：
第壹步：準備壹只新鮮的鴿子，買鴿子的時候商家都會把鴿子處理幹凈的，我們回來沖洗幹凈，把鴿子剁成小塊就行。如果喜歡整只燉的話，就不用切塊了。
第二步：燉鴿子湯，是直接下鍋燉還是先焯壹下水？我的答案是需要焯水的。如果不焯水的話，雖然營養價值保留的比較多，但是腥味重，很難喝下去。而且事先還需要將鴿子加上適量的料酒和食鹽腌制5分鐘，再放到鍋中進行焯水，這樣既能去掉鴿子肉裏面的血水，還能夠起到去腥的作用，焯水後的鴿子肉壹定要記得用清水沖洗下，這樣鴿子的肉質才會更加緊致壹點。
第三步：把鴿子放到鍋裏，加上清水開始加熱。燒開之後把鴿子撈出來沖洗幹凈，然後控幹水分。想要鴿子肉吃起來更香的話，可以事先用油炒壹遍，=接著放到砂鍋內，加上適量的姜片，然後倒上足量的清水，蓋上鍋蓋開始燉就行了。
第四步：這樣大火將水燒開之後，再轉小火繼續燉2小時以上，燉的時間越長鴿子的味道更香、營養更充足。
第五步：時間壹到，我們往裏面加上紅棗，繼續燉10分鐘，最後加上鹽和枸杞，攪拌壹下關火就行了。