芹菜包子
材料:面粉400克，溫水200克，豬油壹勺，白糖壹勺，泡打粉2克，酵母粉4克，豬前腿壹塊，鹽適量，姜粉適量，料酒壹勺，生抽壹勺，香油壹勺，芹菜壹小把。
步驟:1，先準備好肉餡，將豬前腿剁成泥狀，加入切好的芹菜丁。
2、加入鹽、姜粉、料酒、生抽、老抽、香油壹湯匙。
3.戴上壹次性手套，同方向攪拌肉餡，直到肉餡完全充滿醬汁，變得粘稠。
4.在面粉中加入水、酵母粉、發酵粉、糖和豬油。
5、揉成光滑的面團，面團細膩柔軟，沒有氣孔。如果妳不想在寒冷的天氣裏揉面，用廚師的機器揉面會更快更好。
6.將面團揉成條狀，切成小劑量，分別壓平，搟成圓包子。
7.包壹勺肉餡，捏緊。將包好的包子放在溫暖的地方40分鐘左右，發酵至65，438+原來大小的0.5倍。
8.包子醒後，會被送到蒸籠裏。如果家裏沒有蒸鍋，可以直接用蒸鍋蒸。會用冷水蒸15分鐘。美的家用智能多功能蒸箱烤箱？買3099券減100月銷49。
9.蒸好的饅頭可以馬上拿出來。面團只要揉好，隨時打開蓋子都不會收縮塌陷。
提示:壹次發酵饅頭成功的關鍵在於揉面，面團壹定要揉成細膩光滑的狀態，否則做好的饅頭表面容易出現坑窪，甚至死面，吃起來也不軟；發酵也必須充分。這種包子雖然只需要壹份，但包好後也不要馬上蒸，這樣包子也會顯得死氣沈沈，不軟。