壹般5分鐘就熟了。
香菇是壹種高蛋白、低脂肪的營養食品，口感柔軟有彈性，受到很多人的喜愛。但是煮香菇的時候，5分鐘就熟了。如果蒸煮時間過長，香菇中的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分大部分會流失，從而降低食用價值，口感也會明顯變軟、塌陷。但如果煮的時間太短，香菇會煮不透，會有壹定的保健作用。
蘑菇沒煮熟會中毒嗎？
這是可能的。
如果蘑菇沒有煮熟，可能會引起中毒，因為它含有壹定的堿性成分，具有壹定的毒性。如果沒有煮熟，大部分堿性成分食用後會在體內積累毒素，引起腹瀉、惡心等中毒情況。如果蘑菇沒有煮熟，裏面的細菌和其他微生物在高溫下沒有完全消毒，食用後會引起食物中毒。這時候就要馬上停止進食，去醫院檢查。
如何判斷蘑菇熟不熟？
如果妳能通過壞的時間確定蘑菇是否成熟，妳也可以準備壹根筷子，粘在蘑菇上。如果能堅持進去，有明顯的軟化和反彈，那麽說明這個時候蘑菇已經熟了，是時候拿出來吃了。當然，當妳用筷子夾蘑菇時，蘑菇明顯變軟並伴有裂開，說明煮的時間過長，下次要註意了。
幹香菇可以不浸泡直接煮嗎？
最好泡壹會兒。
幹香菇煮的時候，最好用溫水或者清水浸泡壹段時間，因為幹香菇是幹品，不浸泡會很難煮，會很硬，會幹癟。其次，很難將其中的營養成分完全分離出來，會影響食用口感和價值。而浸泡過的香菇有明顯的軟化，便於烹飪和營養成分的分離，會有軟糯Q彈的口感，但要註意浸泡的時間。