(1)材料:白蘿蔔1200g，鹽120g，重石1塊。
方法:
(1)將白蘿蔔洗凈，去皮，切塊，以層層疊蘿蔔，壓重石的形式放入竹籃中，使鹽水擠出，流出容器。
(2)經過兩天的重壓，將蘿蔔取出曬幹，此時顏色為淺棕色。
註意:蘿蔔不要在太陽下暴曬太久，否則會太幹，吃起來像柴火。
另外就是辣蘿蔔條的不同做法~
(2)
將10斤蘿蔔洗凈，用刀切成長條，每天早上取出晾幹，晚上回來時每1斤蘿蔔加半至1鹽，用手搓至出水，放在壇蓋上。第二天拿出來，攤在簸箕上，晾幹，把壇子裏的水倒掉，晚上拿回來，揉到出來，放在壇子裏。反復晾搓三四天左右，蘿蔔條晾至六成，若幹甜椒、尖角椒洗凈，用攪拌機打成糊狀，拌入蘿蔔中，拌好後密封在壇子裏，放在陰涼處30天。
10斤蘿蔔洗凈，用刀切成拇指粗的條狀，取出晾幹。當蘿蔔條變軟可以打折時，在1斤蘿蔔中加入半鹽，用手搓入水中，放入缸中，腌制幾天，取出，鋪在簸箕上，擦幹表面水分，蘿蔔條晾幹壹周左右。
還有如下其他方法
(3)
壹:首先，選料要好:蘿蔔要新鮮，壹個個挑起來很重，說明水分足，不怕空心。回去洗幹凈，切成兩半，分成幾小份，放在陽臺上晾幹。
第二:天氣很好。天氣好的話三天都好，壹般八九成幹。其間，買些紅辣椒和大蒜，洗凈晾幹，然後用刀剁碎，加點鹽備用。
三:蘿蔔幹了，放在幹凈的沒有生水的盆裏，用力搓，加點鹽，再搓，就能嘗到吃起來脆脆的那種，就大功告成了。
四:將剁碎的紅辣椒、大蒜、蘿蔔混合，壹起搓，放入缸中，加入壹些米酒，用保鮮膜將缸密封。過幾天再吃。都很好吃。