美食:法國菜
制作方法:冷藏
菜肴味道:其他
菜肴類型:涼菜
制作方法:材料
黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、香菜、面包片、生菜。
制造
(1)取壹個圓盆，放入清水中，放入冰箱冷凍成冰塊。
(2)將熟蛋黃、熟蛋白、香菜切成細粉，將面包片薄片烤成金黃色。
(3)用圓勺在冰塊的圓底燒壹個洞，墊上生菜，放上魚子醬，放入盆中。
(4)蛋黃、蛋清、香菜、面包、魚子醬壹起上桌。
特別護理
魚子醬必須新鮮，質量好。
所謂魚子醬，其實就是鱘魚卵。目前，世界上有20多種不同的鱘魚，其中只有產於俄羅斯和南壹浪以北海域的白鱘、奧西特拉和塞夫魯加三種鱘魚產下的卵可以制作知名的魚子醬，導致其價格高昂。魚子醬還含有微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組堿性脂肪酸。不僅能有效保濕滋養肌膚，還能使肌膚細膩光滑。所謂的皮膚“年輕化”就是這麽壹個秘密。魚子醬的正確吃法是將魚子醬放入裝滿冰塊的小容器中，以保持其品質鮮美，同時可以根據個人口味搭配不同的輔料。最經典、最受歡迎的配飾是加了鮮奶油的白面包和烘焙。特別值得註意的是，魚子醬不要和有強烈氣味的輔料壹起吃，比如洋蔥或檸檬。至於飲料，伏特加或者香檳都是可以更好的品嘗魚子醬的佳品。再者，盛放魚子醬的器皿也頗有講究。貝殼、木頭、角和黃金都是理想的材料。最大的禁忌是使用銀餐具，銀有氧化作用，會破壞魚子醬本身耐人尋味的味道和香味。最後給女性朋友推薦壹款深受歐洲女性喜愛的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰，增強身體免疫力，對肥胖、腰膝酸軟的朋友也有很大的幫助。