主料：豬五花肉5000克。
香料：八角12克、小茴香10克、良姜8克、白芷8克、甘草8克，花椒6克、桂皮6克、肉蔻6克、白蔻5克、陳皮5克、草寇3克、香葉1克、草果1個，羅漢果半個。
配料：幹黃醬500、生抽500毫升、料酒300克、蔥段300克、姜片200克、精鹽120克、老抽50克。
具體加工制作步驟：
1、將幹黃醬500克放入盆中，加入清水1000克進行溶解稀釋，備用。
2、將香料：八角12克、小茴香10克、良姜8克（拍裂）、白芷8克、甘草8克，花椒6克、桂皮6克、肉蔻6克、白蔻5克、陳皮5克、草寇3克、香葉1克、去籽草果1個、羅漢果半個，裝入料包中紮口，紮口時註意料包要寬松才可以使香料味道容易散發，不要紮太緊。將料包用清水浸泡30分鐘後撈出控幹水分，備用。
3、將豬肉10斤改刀切塊，每塊重量大約在1000克-1250克左右，不要切太小，切好後放入水中浸泡出血水，撈出後放入鍋中加入清水淹沒，加入料酒50克進行焯水，大火燒開後焯水5-10分鐘，取出沖洗幹凈，備用。
4、不銹鋼桶中加入高湯或者清水10千克，將密漏放在湯桶中，把稀釋好的幹黃醬通過密漏倒入湯桶中，把幹黃醬殘渣扔掉即可。再放入醬油500毫升，老抽50克、精鹽120克、蔥段300克、姜片200克，浸泡好的料包壹個，放完所有材料後大火燒開後放入處理好的牛肉塊和料酒300克，再次燒開後小火煮制90分鐘，關火浸泡5-6小時即可出鍋。