壹、春筍燉骨頭制作過程
1.先將豬排骨斬件。
2.排骨焯水。
3.春筍還要綽水。
4.平菇、黑木耳用溫小水泡發。
5.切完朝天椒。
6.起油鍋，進行爆香大蒜、下焯焯水的豬排骨略微煸炒壹下。
7.添加米酒、放水蓋過豬排骨，隨後將平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、鹽等壹起下鍋，煮沸後慢火慢燉。
8.水快收幹時添加朝天椒煸炒壹會兒就可以。
春筍燉排骨怎麽做？掌握好時間重要
二、春筍燉排骨的做法流程
1春筍清洗
2春筍切成片
3水開後，添加適量的鹽，倒進春筍焯排水。
4鍋中的水開後，天賦加點鹽，倒進筍綽水壹會兒。
5將春筍撈起來預留。
6豬排骨用開水清洗，擺盤預留。
7熱鍋下油，倒進蒜和姜片進行爆香。
8倒進豬排骨煸炒。
9壹直把鮮血炒幹，直至鍋中全是油才行。
10倒進春筍煸炒勻稱，添加適量的鹽。
11倒進適當的冷水，未過豬排骨。
12大火燒開後，轉小火慢燉。
13小火慢燉到料汁收濕，添加適量的味精，就可以起鍋~
三、竹筍排骨湯
1.將春筍清洗切成片，預留；豬排骨清洗後幹水分，預留。
2.起壹鍋水，待水燒開後，將做法1放進開水中汆燙壹下，撈出預留。
3.驟起壹鍋，將水倒進鍋中壹起拌煮，再將做法1及做法2放進鍋中，壹起煮。
4.待做法3煮滾後，立刻將火轉到文火，並蓋上蓋子後，燜煮30分鐘，就可以開啟蓋子添加生姜片與調味品壹起拌煮調料，即進行。