1，普洱茶，按後發酵法，有“生普洱”，即制成曬青茶再制成緊壓茶，在自然貯存中緩慢發酵陳釀的，如“青餅”、“熟普洱”，其滋味比“生普洱”更好。
2.普洱綠茶的品質特點是湯清茶綠。精制綠茶再加工後制成普洱花茶、普洱沱茶、普洱磚茶、普洱餅茶。
3.普洱紅茶的制作經過萎雕、揉撚、發酵、幹燥四道工序。通過萎雕酶的活性，使茶多酚在揉撚發酵過程中充分氧化，形成獨特的色、香、味，再通過高溫幹燥破壞酶的活性，使形成的獨特品質得以固定。其品質特點是湯色紅，葉色紅。根據其形狀和質量，紅茶分為三種:小紅茶，紅碎茶和功夫紅茶。
4.普洱綠茶是壹種輕發酵茶，通過萎雕、殺青、炒青、揉撚、烘幹五道工序制作而成，特點是殺青，達到了綠茶“綠葉紅邊”的特點。這是壹種介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。有綠茶的甜、色、香，但沒有綠茶的苦、澀。香氣純正，湯色清澈，喉韻清新。
5.普洱黃茶是輕發酵茶，基本工藝和綠茶差不多。產品經過固色、揉撚、變黃、烘幹四道工序。黃茶制作的主要特點是悶黃過程。揉撚後的茶葉因悶黃而改變品質，其品質特征是湯黃、葉黃。
6.普洱紅茶是壹種後發酵茶，由四道工序制成。制作特點是堆發酵，殺青揉撚後進行24天，使葉片變黑。其品質特點是黑葉、橘湯，主要用於制作緊壓茶(熟)。
7.普洱白茶是壹種輕微發酵的茶，其特點是白色絨毛和白胤綠色。它的生產特點是不破壞酶的活性，也不促進氧化，所以順其自然。萎雕後，鮮葉風幹。選擇鮮葉，壹般壹芽兩片。白茶的特點是潔白如銀，香氣純正，湯色淡黃，滋味甘甜。
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