妳有沒有想過自己做Xi安脆皮牛肉餅？Xi安的牛肉餅遠近聞名，但是我們不用去Xi安也可以在家吃到好吃的牛肉餅~我為大家精心整理了Xi安脆皮牛肉餅的食譜，美味就在眼前。趕緊起來吧~
Xi安脆皮牛肉餅1脆皮牛肉餅怎麽做？
主要成分:
面粉牛肉餡500克；
配件:
鹽2g、姜末、花椒、生抽10g、料酒15g、花椒水20g、澱粉20g、糖5g、黃醬40g、花椒水80g、香油20g、蔥花、酥油；
脆皮牛肉餅的制作方法
1.將面粉倒入盆中，加入溫水，加入1湯匙鹽，混合，揉成面團，攪拌1小時；
2.另取壹鍋，放入牛肉餡500克，加入醬油10克，料酒15克，花椒粉3克，澱粉20克，糖5克，鹽2克，黃醬，花椒水，香油20克拌勻；
3.將醒發好的面團分成大小均勻的面團，表面抹油，然後醒發十分鐘；
4.醒後將面團搟成長條，再搟成面團，鋪上面點，加入調好的牛肉餡，撒上蔥花；
5.將面團折疊包裹肉餡，然後卷起來壓平做成牛肉餅；
6.鍋中加入適量的油。油燒熱後，放入牛肉餅，煎至兩面金黃。
Xi安脆皮牛肉餅2脆皮牛肉餅小貼士:
1，和面的時候，面粉和溫水的比例是2:1；
2.面團壹定要醒到位，否則很難拉出面條，更容易破皮。
面粉加溫水，加鹽，混合揉成面團，攪拌1小時。在牛肉餡中加入醬油、料酒、花椒粉、澱粉、糖、鹽、黃醬、花椒水、香油，拌勻。將面團分成面粉粉，上油10分鐘，搟成面團，鋪上酥脆的牛肉餡，撒上蔥花，將面團翻過來裹上肉餡。