酸奶的營養價值
1.在牛奶發酵成酸奶的過程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質被分解成小分子。
2.牛奶中的脂肪含量壹般在3%~5%。經過發酵，牛奶中的脂肪酸可以增加到原料的兩倍。這些變化可以讓酸奶更容易消化吸收，提高各種營養成分的利用率。
3.酸奶不僅保留了鮮牛奶的全部營養成分，還在發酵過程中產生人體必需的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶含鈣豐富，發酵後鈣等礦物質不會發生變化，但發酵後產生的乳酸能有效提高人體對鈣磷的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶生產過程中，部分乳酸菌可以合成維生素C，使酸奶中的維生素C增加。
紅糖的營養價值；
甘蔗含有多種必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，是合成人體蛋白質、支持新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基本物質，對促進健康有著絕對積極的作用。
未經提煉的紅糖保留了甘蔗更多的營養成分，更容易被人體消化吸收，因此能迅速補充體力，增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”，它不僅含有能提供熱能的碳水化合物，還含有蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸以及錳、鋅、鉻等人體生長發育不可缺少的微量元素。
專家用原子熒光光譜儀測定，紅糖含有豐富的微量元素，其中壹些元素具有強烈刺激造血的作用。
每100g紅糖含有90 mg鈣、4 mg鐵和少量核黃素、胡蘿蔔素。日本研究人員還從紅糖中提取了壹種叫做“糖蜜”的多糖。實驗證明，它具有很強的抗氧化作用和明顯的抗衰老作用。