油燜大蝦
全家人的最愛
從3歲寶寶到80多歲的奶奶
吃了都說好吃
蝦吃完了
剩下的汁泡飯或者沾饅頭吃
都絕了?
快來試試啦
用料 ?
蝦 14只
蔥 若幹根
番茄醬 3勺
料酒 1勺
姜 2片
生抽 1勺
蒜 5瓣
鹽 3克
冰糖 5克
黑胡椒 少量
寶寶愛吃的油燜大蝦（零失敗）的做法 ?
黑虎蝦洗幹凈，去蝦須蝦線（小技巧：用剪刀從蝦尾的第二節剪開，挑出蝦線）
放料酒和黑胡椒（黑胡椒可放可不放）腌30分鐘
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鍋中倒入油，可以多放壹些
放入蔥段，等到蔥段炸的有些枯之後可以揀出來
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放入黑虎蝦
這時候不要著急翻面，等到蝦的背面完全紅了以後再翻面
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炸的過程就是保持中大火，不要頻繁翻面，可以用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，這樣炸出的油更香
等到蝦兩面變紅後，盛出，鍋中還剩余少許油
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把蒜末、姜末放入鍋中煸炒
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放入番茄醬和冰糖，稍微炒壹下就要放入蝦，不然容易枯（別問我怎麽知道的?）
然後加入生抽，繼續大火煸炒
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加入壹些開水，蓋上鍋蓋燜
最後加入鹽，大火收汁的時候放壹點蔥葉
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擺盤，淋上湯汁
大功告成(?˙︶˙?)
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這個湯汁，蘸饅頭、米飯都超級好吃
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小貼士
每個人的口感不壹祥，做的時候根據自己的喜好調整番茄醬和糖的比例哈