夏天法式燉魚該怎麽辦？

買三秤，這種魚好清理，哈爾濱菜市場壹般六七元壹斤。記住，壹定要買大的！必須3斤以上，小的不好吃。當然，如果能買到松花江的開江鯉魚就更好了。但是開江魚壹般都是假的，騙人的，尤其是河邊賣的。很久以前，十年前去方正旅遊的Molly，中午剛好餓了。她吃過壹次。魚是大鯉魚，燉豆腐粉絲味道不錯。家裏做這道菜，需要壹斤豬腰，也就是五花肉，在水裏煮半個小時。妳必須燉魚和煮肉湯。

就說莫莉燉魚吧。或者我們東北的燉魚，絕對有幾樣東西是不可或缺的:醬油、蒿、紫蘇、五味藤(沒有五味藤可以放五味子)。如果妳沒有這些，那就是李鬼的燉魚。妳可以告訴我妳是哪裏人，可以有東北特產。“德莫利燉魚”已有100多年的歷史。“德莫力”壹詞是俄語音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉德莫力村。因為村子北面靠近松花江，這裏的村民主要以捕魚為生，德斯莫利的燉魚是村裏的特色菜。

燉魚要選三鱗鯉，也就是德國鏡鯉。配料很多，包括:豬膘、大白菜、茄子、榛蘑、豆腐、粉條、青椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、八角、薄荷枝、幹艾葉(什麽都可以用紫蘇梗代替)、東北醬油、生抽、醬油、鹽、糖、白醋、白酒等等。

說起東北菜，除了血腸燉蘑菇和雞肉，我更愛莫利燉魚。畢竟是最愛吃魚的人，所以我壹定最愛這道菜。大家都知道東北擅長燉魚，所以這個燉魚自然好吃，而且食材豐富。壹鍋魚可以吃很多不對勁的東西，除了魚，水，豆腐，粉條。