青椒肉絲，這種美味怎麽做，會不會有很香的味道？

青椒炒肉絲這道菜麻辣爽口，很開胃。青椒炒肉絲和壹碗熱白米飯能吃三碗。每個家庭都有不同的烹飪方法。有的人喜歡把肉腌起來，拌壹點水澱粉，放油鍋裏炸。有的家庭直接把肉絲和辣椒壹起炒，有的家庭把肉絲和辣椒分開炒，然後壹起炒。有些人把肉絲放入沸水中焯壹下，然後和辣椒絲壹起炒。每個家庭都有做這道菜的不同方法。大家都習慣吃了。

青椒絲的制作方法很簡單，味道辣、涼、香。我在家做青椒絲的時候會用那種特別辣的螺螄椒或者帶壹點辣味的青椒切成細細的絲，這樣辣椒的辣味會更容易散掉，煮的好。青椒絲會提前用醬油五香粉腌制，然後我會在青椒絲裏抓壹點澱粉，放鍋裏翻炒，然後稍微倒點醬油，放入細細的青椒絲，大火翻炒。妳可以煮青椒絲。不需要放蔥花蒜末，不然會很沒味道。青椒絲很滑嫩，根本不是柴火。如果不放澱粉，青椒絲很容易炸，肉質不好。

青椒肉絲看起來很普通，但也需要很多烹飪技巧。選的肉壹定是裏脊肉，因為裏脊肉沒有脂肪，煮的好，味道更好。青椒的辣味也被完全逼出來了，口感完美。瀝幹澱粉是非常重要的。不放肉的話會很柴。如果肉還是覺得不好切，可以先用刀背拍壹下裏脊肉，這樣味道會比較嫩。

向往的生活裏，LAY很喜歡吃這道菜，因為青椒肉絲越好吃，青椒越能吸收肉絲的香味，味道也更完美。我們在家做飯，炒肉的時候壹定要註意火候再問，適當放點姜絲，味道會更好。