馬鈴薯，又稱土豆、洋芋、洋芋等。，是壹種常見的多年生草本植物，屬於茄科，原產於南美洲安第斯山脈地區。馬鈴薯是全球重要的糧食作物和蔬菜，是世界五大糧食作物之壹，也是世界上產量最高的蔬菜之壹。下面是土豆的壹些簡介:
馬鈴薯植株高度壹般在30~100 cm之間，復葉，花白色或紫色。馬鈴薯根莖肥碩，橢圓形或圓形，表面呈褐色、黃色或紅色，內部含澱粉，品種繁多。土豆富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、鉀等營養物質，尤其是澱粉和膳食纖維。
土豆的吃法有很多種，比如煮、炸、蒸、烤。常見的土豆菜有土豆燉牛肉、土豆烤雞、土豆泥、土豆炸糕、土豆烤雞等。馬鈴薯是壹種適應性強、耐瘠薄、耐寒的作物，適宜在溫帶和寒帶種植。在中國，馬鈴薯主要分布在西北、東北、西南和華北地區。？
購買土豆應註意的事項
1.外觀:選購土豆要註意外觀。馬鈴薯表面不應有明顯損傷、軟腐病、黑斑、綠斑，外觀應整齊光滑。
2.摸:摸土豆的時候要有韌性，不能太硬也不能太軟。妳應該選擇質地堅韌有彈性的土豆。
3.大小:土豆的大小也是壹個重要因素。壹般來說，中等大小的土豆質地和口感更好。
4.品種:市面上有不同品種的土豆，如紅薯、土豆、紫薯等。不同品種的土豆口味和營養價值不同，可根據個人需求選擇。
5.產地:土豆的產地也是壹個重要的參考因素。有機農田或無汙染地區生產的土豆更安全、更健康。