減脂期雞胸肉可以做成雙檸拌雞胸、雞胸肉蒸釀彩椒、雞胸蘆筍卷、番茄醬雞胸肉和雞胸烤雜蔬。
1、雙檸拌雞胸：雞胸肉放入冷水鍋中，加入姜片和少許料酒煮沸，去掉腥味和浮沫後，小火燜煮8-10分鐘。小米辣切碎，青檸檬、黃檸檬洗凈切成薄片備用。把檸檬片、蒜末、小米辣和陳醋、生抽、蠔油、鹽和香油等根據實際情況調味。煮好的雞胸肉撕成雞胸肉絲，最後拌入香菜段、胡蘿蔔絲和調好的檸檬料汁，拌勻即可上桌。
2、雞胸肉蒸釀彩椒：雞胸肉切塊後用料理機打碎，攪成雞胸肉泥，然後拌入生抽、澱粉、蠔油等調味拌勻。彩椒洗凈，去掉中間的辣椒籽。把腌制入味的雞胸肉泥釀入切好的彩椒中。最後裝盤，放入蒸鍋裏，蒸8-10分鐘左右。出鍋前調個料汁淋上即可。
3、雞胸蘆筍卷：把蘆筍洗幹凈，根部較老的部分削去外皮。雞胸肉切成薄片，分別用澱粉、料酒、和少許食鹽腌制入味。壹片腌制入味的雞胸肉裹上2-3段蘆筍為壹組，收口朝下，碼放在盤子裏。雞胸蘆筍卷放入盤子裏蒸8分鐘左右。最後調個蠔油生抽料汁，調味淋上即可。
4、番茄醬雞胸肉：把雞胸肉切成絲或者條，用少許澱粉和料酒拌勻，口感會更嫩滑。調料汁。番茄醬、白米醋、生抽、白糖加入半碗清水調勻成酸甜番茄醬汁備用。熱鍋倒入少許橄欖油，把雞胸肉條/絲倒入鍋內，翻炒至斷生。最後淋入調好的番茄醬汁，和雞胸肉絲/條充分拌勻，中小火收汁即可。
5、雞胸烤雜蔬：把西藍花、彩椒等都清洗幹凈。雞胸肉切成丁。加入少許澱粉、料酒和少許生抽調味腌制片刻。南瓜削皮切成塊，西藍花撕成小朵，彩椒切丁鋪在烤盤底部。拌入腌制入味的雞胸肉丁，淋入1茶匙橄欖油，少許椒鹽，拌勻後，烤箱預熱，180度左右烘烤20分鐘即可。