2.銀杏最早出現在幾億年前。它是第四紀冰川運動後遺留下來的最古老的裸子植物。現在還活著的古銀杏樹非常稀少，而且很分散。上百年的老樹非常稀少，同綱的其他植物都已經滅絕，所以銀杏樹其實有活化石的稱號。
3.銀杏有黃葉銀杏、塔銀杏、裂銀杏、垂銀杏、斑銀杏等26個品種或變種。
4.銀杏是落葉喬木，其DBH可達4米。幼銀杏的樹皮非常光滑，呈淺灰色。成年銀杏的樹皮呈灰褐色，然後有不規則的縱裂，粗糙。有長枝，也有生長緩慢的短枝。
5.銀杏壽命較長，適宜生長在水熱條件優越的亞熱帶季風氣候區。土壤壹般為黃壤或黃棕壤，pH值在5 ~ 6為宜。壹般銀杏前期生長緩慢。雌株壹般20年左右開始結果，500年的銀杏樹仍能正常結果。壹般來說，銀杏樹在3月下旬至4月上旬開始發芽長葉，4月上旬至4月中旬開花，9月下旬至6月上旬成熟種子10，最後從6月下旬110落葉。
6.銀杏樹的果實就是我們通常所說的銀杏，所以銀杏樹也叫銀杏樹。銀杏樹生長比較緩慢，壽命很長。因為結果很慢，所以有人把銀杏樹叫做“公孫樹”，意思是“公株可食”。
7.銀杏又名白果，具有養生益壽的功效，所以在宋代就被列為皇家貢品。從全世界來看，日本也有每天吃銀杏的習慣，而西方人聖誕節壹定要吃銀杏。就銀杏的食用方法而言，主要有炒食、烤食、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料、酒類等。銀杏葉具有祛痰、鎮咳、潤肺、平喘的作用。
8.但銀杏含有氫氰酸毒素，毒性很強，但受熱後毒性會降低，所以生吃銀杏果更容易中毒。壹般白果中毒的劑量為10 ~ 50，食用白果後1 ~ 12小時會出現中毒癥狀。所以，為了預防白果中毒，我們不要多吃白果，更不要生吃白果。