紅酒為什麽要醒酒？紅酒不醒會怎麽樣？

1紅酒為什麽要醒酒去除沈澱物？紅酒是由葡萄制成的。釀造過程中會殘留壹些酵母和大分子蛋白質。雖然酒廠會進行工藝過濾，但或多或少會殘留壹些酵母和大分子蛋白質。這些物質在紅酒中放置久了會變成沈澱物。這些物質雖然對人體無害，但會影響紅酒的口感。喝酒前醒酒有助於去除沈澱物，讓紅酒口感更好。

在軟化單寧紅酒的釀造過程中，酒液中的酚類物質和單寧會發生化合反應，所以大部分陳年紅酒都含有壹定的沈澱物。對於醇厚的紅酒來說，宿醉可以將沈澱物從酒中分離出來，使其與氧氣接觸，從而使其香氣散發出來，紅酒的香氣和風味變得更加濃郁。

紅酒不醒會怎麽樣？只會影響口感。

沒有醒酒的紅酒不會對人體造成傷害，但是如果沒有醒酒，會使酒體收縮，裏面的單寧沒有完全釋放出來，從而影響紅酒的口感。

紅酒醒酒時間長短取決於紅酒的年份。

壹般來說，短陳年的紅酒需要醒酒2小時左右才能飲用，老陳年的紅酒需要醒酒半小時到1小時。如果酒特別陳年，比如20年以上的酒，這些紅酒就不需要醒酒，或者醒酒5分鐘左右再喝，這樣才不會破壞紅酒本來就脆弱的魅力。

什麽樣的紅酒需要醒酒，陳年紅酒還是醇香紅酒。

壹般情況下，大部分分紅葡萄酒都是可以醒酒的，但是那些酒體飽滿、單寧厚重的陳年紅酒就需要醒酒了，因為經過長期陳釀的葡萄酒中的酚類物質和單寧會發生化合反應，醒酒可以去除沈澱，讓紅酒更加醇厚。