食材:大蝦半斤，土豆2個，生菜1。
腌制調料:生姜幾片，料酒1勺，毛毛鹽，胡椒粉1勺，澱粉1勺。
調料:姜1片，蔥2根，蒜3-4瓣，幹辣椒1把，高青椒和紅辣椒4-5個，豆瓣醬1大勺，醬油1大勺，白糖半勺，料酒1大勺，香菜2根，白芝麻65440粒。
-制造方法和步驟-
第壹步:大蝦解凍後，用刀將蝦背切開，取出蝦背上的蝦線，清理幹凈。
第二步:將清洗幹凈的大蝦用清水洗凈，然後撈出，瀝幹水分，放入碗中。加入料酒、毛毛鹽、胡椒粉1勺和姜片腌制10分鐘，去除腥味。
第三步:在鹵制蝦的過程中，我們準備配菜，土豆去皮切成小手指粗細的條狀，用清水浸泡，防止變黑。生菜去皮，切成小指粗細的條狀備用。
第四步:生姜切絲，大蒜切片，香蔥切寸，香菜切寸，幹辣椒切段，青紅椒切圈，然後裝盤備用。
第五步:大蝦腌制好後挑出姜片，加入1湯匙澱粉，攪拌均勻備用。同時，土豆撈出瀝幹後，還放入壹勺澱粉，這樣土豆表面也覆蓋了壹層澱粉備用。
第六步:鍋中放寬油，燒至六成熱，將大蝦倒入鍋中迅速攤開，大火煎大蝦，煎至表皮酥脆，撈出控油。同時將薯片倒入鍋中炸至金黃色，取出控油。生菜片也倒入鍋中，控油後和大蝦、薯片放在壹起。
第七步:鍋中留底油，開小火，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粒、豆瓣醬，快速翻炒出香味，再加入壹勺料酒，去除調料的異味。
第八步:翻炒調料，然後倒入大蝦、土豆、生菜和青紅椒，同時加入醬油和白糖，然後快速翻炒均勻，讓調料和食材充分融合。
第九步:所有食材和調料充分翻炒後，加入香菜段和熟白芝麻，簡單翻炒，然後出鍋裝盤即可食用。