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偏食主義:可能是基於健康、道德或者信仰，不吃某些肉。例如，牛、羊和豬等哺乳動物的紅肉是最常見的類型。這些人會吃壹些家禽和海鮮。這不是傳統的素食，而是半素食。
嚴格的素食主義:他們將避免吃所有由動物制成的食物，如雞蛋、牛奶、奶酪和蜂蜜。除了食物，壹些嚴格的素食主義者不使用動物制成的產品，如皮革，毛皮和含有動物成分的化妝品。
乳蛋類:不吃肉的素食者會吃壹些動物制成的食物，如雞蛋和牛奶。壹些不吃肉的素食者因為道德因素拒絕吃工廠生產的奶酪和雞蛋。
乳素食主義:這種素食主義者不吃肉，但可以使用牛奶及其相關產品，如奶酪、奶油或酸奶。
蛋素食主義:類似於素食，雞蛋和相關產品可以吃。
長壽健康飲食:食物主要是谷類和豆類，包括果糖。
生食主義:這種吃法是讓所有食物保持自然狀態，即使加熱也不會超過47℃。生食主義者認為烹飪會破壞食物中的酶或營養成分。有些生吃貨被稱為活化生吃貨。在吃種子食物之前，他們會將食物浸泡在水中以激活其酶。有些生食主義者在精神上和吃水果的人相似，而有些人只吃有機食品。
吃水果:只吃水果和果汁或其他植物水果。
免費素食:這類人以素食為主，偶爾吃肉。
禁欲主義素食主義:這類人采取禁欲主義的素食來堅定自己的信仰，不僅不吃雞蛋、牛奶，甚至連大豆和鹽也不吃。甘地是其代表人物。