適合女性在冬天吃壹些滋補食材。在眾多滋補食材中,燕窩是最具養生價值的滋補食材。適當補充後,具有滋陰補腎、生津止渴、潤肺燥、美容養顏的作用,特別適合冬季進補。
燕窩需要小火慢煮,激發燕窩所含的營養成分,更有利於身體的吸收利用。那麽燉燕窩是用開水還是冷水呢?如何正確烹飪燕窩?
燉燕窩的時候,用開水或者冷水。燉燕窩的時候,盡量用清水燉,避免燕窩所含的營養成分流失。
燕窩含有MSF、EGF等營養成分,能促進人體細胞再生,幫助病後恢復,補充活力。需要註意的是,這兩種營養素只能在80℃左右保持活性,所以不適合煮或直接煮,最好用水煮。
如何正確燉燕窩1?將燕窩放入冷水中浸泡2-3小時,然後用手撕成小條,再放入水中浸泡3小時,直至變得蓬松。
2.將浸泡過的燕窩洗凈,用篩網過濾,去除多余雜質。
3.將瀝幹水分的燕窩放入放有開水的燉鍋中,用開水燜20-30分鐘,加入適量冰糖即可食用。
在燉燕窩的過程中,要註意從哪些方面讓燕窩充滿冷水,這樣才能在燉的過程中充分激發燕窩所含的營養成分,這樣會減少燉燕窩的時間,更有利於身體吸收其中所含的營養成分。
燕窩盡量燉煮,以免影響燕窩所含的營養成分。
壹次燉燕窩的量要控制好,盡量壹次吃完,避免燉燕窩在儲存過程中營養成分的流失。