材料:玉米澱粉50克，低筋面粉20克，紫薯粉20克，牛奶34克，全蛋液20克，黃油(或植物油)8克，糖粉25克，1.5克鹽，1.5克泡打粉。
1.稱量所用的原料，打散雞蛋，將黃油絕緣水融化成液體。
2.將所有粉末(玉米澱粉、低筋面粉、紫薯粉、鹽、糖粉、泡打粉)放入容器中混合均勻。
3.另取壹碗，將牛奶、全蛋液、黃油液放入碗中攪拌均勻。
4.將攪拌好的液體倒入第壹步的粉末中。
5.用抹刀拌勻，或用壹次性手套揉勻，成為軟硬適中的光滑面團。如果妳的面團太硬，加入壹些牛奶，如果太軟，加入壹點玉米澱粉。
6.面板上撒壹點玉米澱粉防粘，將面團搟成大圓片，約1 cm厚。
7.用切片刀切成長條，然後切成如圖所示的小方塊。
8.取三個小方塊，放在手心裏揉成小球。
9、全部搓成球後，放在鋪有油紙的烤盤上，在球表面噴壹層水，使表面濕潤，防止開裂。
10，烤箱上下管預熱到150度，烤盤放在中層，烤8分鐘左右。小球膨脹後，180度烤7分鐘，顏色金黃。
11，出爐後放在冷卻架上徹底冷卻。
提示:
1.烘焙前在球上噴水，防止烘焙時開裂。
2、烘焙溫度根據自己的烤箱和球的大小適當調整。
3.烤出來的丸子又脆又香。如果妳的裏面有點軟，那就是烘焙時間不夠。妳可以把它放回烤箱烤壹會兒。
4.烤好的丸子要及時放入密封罐，防止回潮。
5.如果沒有紫薯粉，可以用新鮮的紫薯，切成薄片簡單烘烤，然後用料理機打粉。