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1
首先稱好面粉，計算好各種材料的用量。
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2
稱取饅頭發酵粉:無鋁饅頭發酵粉用量為:1-2%(以面粉計)，正常用量為1.5%，可根據情況和氣溫增減。
1)，夏季氣溫較高時，使用量為1-1.5%。夏季正常使用量為1.5%，如果發的太快使用量可以降到1.3%。
2)冬季氣溫較低時，用量壹般為1.5-2%，可采用最大用量。
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三
稱量酵母
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四
將無鋁小籠包專用泡打粉倒入面粉中。
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五
將泡打粉和面粉適當混合，切記不要將泡打粉溶解在水中。
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六
使用酵母前，最好用溫水(30-40度)溶解，靜置幾分鐘，讓酵母充分活化，這樣膨松效果更好。
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七
加入酵母水
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八
揉面
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九
將面團攪拌成表面光滑的面團。
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10
靜態發酵，面團發酵的最佳條件是:溫度33-35℃；濕度為75-85%；發酵時間30-40分鐘，實際面團只能保溫。
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11
壹般面團發達後，其體積比原始面團增加約1倍。
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12
內部蜂巢
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13
面團做好之後，可以揉成條狀。
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14
把它拉成大小合適的碎片。
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15
卷皮
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16
填料
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17
汽蒸
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18
只要妳用無鋁泡打粉做包子，蒸出又白又軟的包子很容易！