練習步驟:
步驟1:所有食材準備好。蝦和玉米粒提前從冰箱中取出自然解凍，清洗幹凈備用。
第二步:將洗凈的蝦仁用刀切成丁，放入碗中，倒入1大勺料酒，用手抓適量食用鹽和適量黑胡椒，腌制10分鐘，讓蝦仁有了底味。腌制蝦的目的是為了掩蓋蝦的腥味，讓蝦有個底味，因為後面這道菜就不用放鹽了。
第三步，將大蒜去皮，將洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜壹起放入鍋中，用鹽浸泡15 ~ 20分鐘，然後清洗幹凈，用刀切成蔥花和蒜末備用。食鹽浸泡的目的是去除洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、黃瓜中80%的農藥殘留，但浸泡時間不能過短，也不能超過20分鐘，否則會產生白色氣泡。
第四步:取壹半洗凈的胡蘿蔔然後用刀切成丁，取壹半黃瓜，用削皮刀把黃瓜的皮剝掉，用刀切成黃瓜丁放在盤中備用。
第五步，鍋內放入適量的水和鹽，燒開後倒入洗凈的玉米粒和翻炒水，翻炒壹分鐘，然後將胡蘿蔔丁倒入焯水的玉米粒中焯水1分鐘，取出瀝幹裝盤待用。
第六步，鍋中倒入適量的油，燒熱，然後倒入腌制好的蝦仁翻炒至蝦仁8成熟，再倒入蒜末和蔥花翻炒均勻，再倒入焯水的胡蘿蔔翻炒均勻。
第七步:胡蘿蔔丁翻炒後，倒入焯水的玉米粒翻炒均勻，然後倒入黃瓜丁翻炒均勻，再倒入少量醬油和蠔油翻炒均勻，然後關火即可食用。玉米粒因為在水裏焯水，基本都熟了，不容易炒太久。如果喜歡鹹的食物，可以在最後壹次上菜前加鹽，不管加多少，避免炸玉米炸蝦很鹹，影響口感。